迷迭香提取物通常用于保存食品、化妆品、消炎和抗菌的药，或用于预防和治疗糖尿病和心血管疾病。

传统方式上，迷迭香是作为天然的香料用于烹饪，让菜品更香更鲜。后来，人们从迷迭香中提取出了许多的有效成分，其中主要是鼠尾草酸、迷迭香酸、迷迭香精油、迷迭香纯露、熊果酸等，并且发现它们有着强大的抗氧化、抗炎、抑菌等作用。

由于迷迭香提取物具有强抗氧化活性，因此在食品工业中添加迷迭香提取物可以延缓食品中自由基的氧化降解作用，从而帮助食品保持好的口感。虽然合成氧化剂也可以用来提高食品的储存稳定性。但相对而言，天然氧化剂的综合效果和安全性会更加的好一些。迷迭香提取物仍然可以作为调味品，用来改善产品的风味。

迷迭香提取物还具有很强的抗炎活性，在化妆品中，添加迷迭香提取物在美妆品中能保护皮肤，强化皮肤。迷迭香抗氧化剂作为一种添加剂，不仅可以保护皮肤免受自由基损伤，还可以增强和保持其活力。

此外，迷迭香提取物用于如除臭剂、肥皂、香水、化妆品、滋补品、祛痘霜、牙膏、洗发水、痤疮产品、敏感皮肤和按摩膏等许多产品中。