罗汉果提取物可作为0卡路里的甜味剂，可用于减少糖的摄入量，同时仍能满足您的甜食需求。 此类别中的某些类型的甜味剂被认为是低热量的——例如阿斯巴甜，而其他类型的甜味剂是0热量的，例如罗汉果提取物、甜叶菊提取物和三氯蔗糖。 然而，它们通常被统称为糖替代品、高强度甜味剂、非营养性甜味剂、低热量和无热量甜味剂，或简称为低热量甜味剂。

罗汉果提取物是通过去除水果的种子和果皮，将水果压碎，然后过滤并将其甜味部分提取成液体和粉末形式而生产的。 在罗汉果提取物的生产过程中，罗汉果提取物经常与赤藓糖醇混合，使其尝起来更像食糖（赤藓糖醇是一种多元醇，也称为糖醇，每克含有零卡路里）。 

罗汉果提取物的口感非常甘甜，其甜度为蔗糖的150-200 倍，因此产品中只需少量即可达到蔗糖提供的甜度。 罗汉果提取物可用于各种饮料和食品，如软饮料、果汁、乳制品、甜点、糖果和调味品。 因为它们能够在高温下保持稳定，所以罗汉果提取物也可用于烘焙食品。 然而，使用罗汉果提取物代替糖的食谱可能会略有不同，因为糖在食谱中除了甜度外，还扮演着与体积和质地相关的各种角色，具体取决于食谱的类型。  

几个世纪以来，罗汉果在东方医学中一直被用作感冒药和助消化剂，也被用于桌面甜味剂和包装食品和饮料的甜味。用罗汉果提取物等0热量的甜味剂制成的食品和饮料通常被推荐给糖尿病患者，作为含糖食品和饮料的替代品； 它可以帮助这些人管理碳水化合物的摄入量，这是一种满足糖尿病患者他们对甜味的渴望的方法。